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Itinerari, Curiosità & Ricette

Sapori e profumi del mediterraneo di chef Aniello Silvestri

                  Filetto di maiale aromatizzato al mirto selvatico (murtella)Oggi Vi propongo un piatto da un sapore del mediterraneo molto forte: il mirto selvatico che...

Sapori e profumi del mediterraneo di chef Aniello Silvestri

Oggi partiamo da un pensiero sul pane, alimento primario, che nella mia cultura e nei miei ricordi di bambino ha sempre avuto un valore...

Le ricette di Rosalba : Maccheroni al graten

Visto che domani è l'Immacolata, vi propongo un primo piatto classico dei giorni di festa: Maccheroni al graten. Dosi: Per la bechamel : 120 g di...

Sapori e preofumi del mediterraneo di Chef Aniello Silvestri

Per la serie "Sapori e preofumi del mediterraneo" Chef Aniello Silvestri di Ventotene oggi ci propone un piatto di verdura : Scarola saporita chiusa...

Le ricette di Rosalba : salame di cioccolato

Salame di cioccolato Mondiale Per i più piccini. Oggi si preferisce non far mangiare ai bambini dolci che prevedono nella preparazione uova crude. Ecco una ricetta...

Aniello Silvestri: sapori e profumi del mediterraneo

    Tagliolini al nero con bianco di seppia. Lo Chef Aniello Silvestri di Ventotene, da oggi condividerà con noi tutta una serie di ricette. Esse avranno...

Aniello Silvestri, cuoco e poeta

Aniello Silvestri di Ventotene è uno dei più noti chef dell'isola. Dopo aver studiato e fatto esperienze nei ristoranti di mezza italia, è tornato...

Le ricette di Rosalba: crocchette di coniglio alla Ernesto

Oggi vi propongo una ricetta speciale: "Crocchette di Coniglio alla Ernesto". E' una ricetta Palmarolese, più che ponzese. Un cavallo di battaglia di Ernesto...

La ricette di Rosalba: Pastiera di pasta al cioccolato

L'altro giorno mentre armeggiavo in cucina mi è passato  per la mente di fare un esperimento: la pastiera di pasta al cioccolato. Una variante...

La Frana del Fieno: un’occasione per riflettere e programmare

  Prendiamo spunto dal post (vedi in calce) dell'eminente enologo  Vincenzo Mercurio (che assiste Emanuele e Luciana fin dall'inizio dell'eroica impresa di valorizzare degli antichi...
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